丁兆阳，男，工学博士，副教授，博士生导师，现任食品学院副院长，上海市海外高层次人才计划获得者，现为上海市教委“食品冷链及品质控制”高水平团队科研骨干。华东理工大学食品科学与工程专业学士；华东理工大学生物化工专业博士；曾工作于澳门大学健康科学学院博士后；华盛顿大学（西雅图）化学学院副研究员。现为中国食品科学技术学会青年委员会委员；中国农学会食物与营养专业委员会、农产品贮藏加工委员会、农产品物流委员会委员；中国农业工程学会农产品物流工程专业委员会委员；Exploration、Food Science of Animal Products、Food Materials Research青年编委、上海海洋大学学报、肉类研究、分析测试学报期刊青年编委
一、主要研究方向：
1. 生物传感器的开发及检测研究
2. 食品保鲜贮藏及品质控制研究
二、主要承担项目情况（近五年）：
1. “十四五”国家重点研发计划子课题，“养殖鱼类加工与质量安全控制关键技术与装备”子课题——养殖鱼类危害因子识别及质量安全控制技术, 2023.12-2027.12；
2. 国家食品安全风险评估中心项目，2-氯乙醇遗传毒性研究，2025.03-2025.12．；
3. 上海市食品安全风险评估项目，RA-2025-1.1典型食品中环氧乙烷、2-氯乙醇的风险评估，2025.03-2025.12；
4. 上海市教委项目，基于人工智能的食品感知多维数据分析及预测系统研究，2024.11-2025.12；
5. 上海市科委项目，智能标签技术开发及在生鲜食品冷链贮藏中的品质监测应用研究，2023.1-2025.12，主持；
6. 上海市农业农村委科技兴农项目，比率荧光传感器快速精准检测水产品中违法添加物孔雀石绿，2022.4-2025.3，主持；
7. 光明乳业生物技术国家重点实验室开放课题，核酸适配体-AIE探针多点识别快速检测牛奶中有害微生物的研究，2022.6-2024.5，主持；
8. 海尔智能技术研发有限公司，细菌检测项目，2023.11-2024.12，主持；
9. 元气森林食品科技集团有限公司，新产品评价项目，2023.7-2024.12，主持；
10. 上海高校教师产学研践习计划，研究乳化剂和酶制剂对酸奶中益生菌活性的影响2021.9-2022.8，主持；
三、人才培养
1．主讲课程
生物化学、食品工艺学、食品质量与安全导论、食品加工实践等
2．指导学生竞赛
2025 第十届“汇创青春”上海大学生文化创意作品展示活动 三等奖
2024 CIFST-第二届“味知香”杯半成品菜创新竞赛 一等奖
2024 CIFST-第二届“味知香”杯半成品菜创新竞赛 最佳指导教师
2024 中国国际“互联网+”大学生创新大赛（上海赛区） 铜奖
2024 第九届“汇创青春”上海大学生文化创意作品展示活动 三等奖
2024 “百胜创星杯”食品创新大赛竞赛 三等奖
2023 第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类） 一等奖
2023 中国食品科学技术学会-IFF营养与健康学生创新大赛 一等奖
2022 第八届中国传统食品创新大赛 三等奖
2022 第八届中国国际互联网＋大学生创新创业大赛（上海市） 三等奖
2022 上海海洋大学暑期社会实践 一等奖
四、获奖情况
2025 上海海洋大学育才奖
2024 上海海洋大学保正奖教金
2024 上海市水产学会优秀科技论文
2023 上海海洋大学京元奖教金
2023 上海海洋大学五四青年奖章
2022 上海海洋大学爱普奖教金
2021 中国食品工业协会科学技术奖
五、论文发表（近五年）
(1) Zuyao Fu; Lingfeng Yang; Yuanyuan Ji; Jing Xie*; Zhaoyang Ding*. Metal-organic frameworks for enzymes immobilization: advances in design strategies and food safety sensing. Coordination Chemistry Reviews, 2026, 217157.
(2) Zuyao Fu; Hao Wang; Lingfeng Yang; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Cascade assembly of metal-organic Framework–Immobilized enzyme complexes for enhanced catalytic activity and sensing applications. Chemical Engineering Journal, 2025, 164279.
(3) Jin Xu; Zhaoyang Ding*; Anqi Ji; Zuyao Fu; Jing Xie*. Ultrasensitive Hydrogen Peroxide Detection in Leafy Vegetables Using a Dual Chelate Metal Synergistic MOFzymes Biosensor. ACS Applied Materials & Interfaces, 2025, 17, 24, 35958–35970.
(4) Bakhtawar Shafique; Zuyao Fu; Hao Wang; Jing Xie*; Zhaoyang Ding*. Multifunctional Metal-Organic Framework based Nanozymes: From Synthesis to Fluorescent and Colorimetric Dual Mode Sensing in Food Safety. Food Control, 2025, 111497.
(5) Jin Xu; Zhaoyang Ding*; Mingying Wang; Gan Wu; Jing Xie*. Enhanced Stable and Efficient of Dual-Ligand Zirconium-Based Metal-Organic Frameworks for Synergistic Photodynamic Inactivation. Small, 2024, 240171
(6) Lingfeng Yang; Zuyao Fu; Jing Xie*; Zhaoyang Ding*. Portable sensing of hydrogen peroxide using MOF-based nanozymes. Food Research International, 197, 115272.
(7) Xiaoyu Du; Gan Wu; Xilin Dou; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Alizarin complexone modified UiO-66-NH2 as dual-mode colorimetric and fluorescence pH sensor for monitoring perishable food freshness. Food Chemistry 2024, 445, 138700
(8) Gan Wu; Zhaoyang Ding*; Xilin Dou; Ze Chen; Jing Xie*. Recognition and detection of histamine in foods using aptamer modified fluorescence polymer dots sensors. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2024, 317, 124452.
(9) Jin Xu; Li Li; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Prolong the shelf-life of the Pakchoi seedlings through the ammonium glycyrrhizinate. Food Chemistry: X 2024, 23, 101620
(10) Jin Xu; Yuanchen Zhang; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Amino acids inhibit the Photodynamic inactivation effect by hindering cellular oxidative stress. Food Chemistry 2024, 454, 139801
(11) Mingying Wang; Jin Xu; Li Li; Huming Shen; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Development of packaging films based on UiO-66 MOF loaded melatonin with antioxidation functions for spinach preservation. Food Chemistry2024, 440, 138211
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