丁兆阳 博士 副教授 博士生导师
邮箱: zyding@shou.edu.cn
研究方向:
1. 食品冷链安全及品质控制
2. 生物传感器
个人简介：
上海市海外高层次青年人才，现为上海市教委“食品冷链及品质控制”高水平团队科研骨干。华东理工大学食品科学与工程专业学士；华东理工大学生物化工专业博士；曾工作于澳门大学健康科学学院博士后；华盛顿大学（西雅图）化学学院博士后。主持10余项国家及省部级课题，发表80余篇学术论文。现为中国食品科学技术学会青年委员会委员；中国农学会食物与营养专业委员会、农产品贮藏加工委员会等；Journal of Future Foods、Food Science of Animal Products、Food Materials Research青年编委、上海海洋大学学报、现代食品科技、分析测试学报期刊青年编委等。
学术兼职：
中国食品科学技术学会青年委员会委员；中国农学会食物与营养专业委员会、农产品贮藏加工委员会、农产品物流委员会委员；中国农业工程学会农产品物流工程专业委员会委员；上海市食品学会食·健康研究工作委员会副主任委员、青年委员会委员、食品安全专委会委员。Journal of Analysis and Testing、Journal of Future Foods、Food and Health青年编委、《上海海洋大学学报》、《保鲜与加工》、《分析测试学报》、《现代食品科技》期刊青年编委。
教学与课程：
主讲课程：食品工艺学、生物化学、科技英语、食品加工实践等
学术论文（近五年）：
1. Zuyao Fu; Lingfeng Yang; Yuanyuan Ji; Jing Xie*; Zhaoyang Ding*. Metal-organic frameworks for enzymes immobilization: advances in design strategies and food safety sensing. Coordination Chemistry Reviews,2026, 548, 217157.
2. Bakhtawar Shafique; Jin Xu; Li Xuanyu; Jing Xie*; Zhaoyang Ding*. Sodium alginate/cellulose nanocrystals based hydrogel pad integrated with photodynamically active antibacterial metal-organic frameworks for pufferfish preservation. Food Packaging and Shelf Life, 2025, 52, 101643.
3. Kunpeng Zhao; Shuaibu Abubakar; Zuyao Fu; Jing Xie; Zhaoyang Ding*. A critical review of the toxicity, safety, and regulatory landscape of metal-organic frameworks in food packaging. Coordination Chemistry Reviews, 2026, 556, 217689.
4. Zuyao Fu; Hao Wang; Lingfeng Yang; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Cascade assembly of metal-organic Framework–Immobilized enzyme complexes for enhanced catalytic activity and sensing applications. Chemical Engineering Journal, 2025, 516, 164279.
5. Anqi Ji; Bakhtawar Shafique; Jin Xu;Jing Xie*; Zhaoyang Ding*. Recent Developments in Synthesis, Functionality, and Sustainability of Metal-Organic Framework Films for Fruits and Vegetables Packaging. Trends in Food Science & Technology, 2025, 166, 105392.
6. Jin Xu; Zhaoyang Ding*; Anqi Ji; Zuyao Fu; Jing Xie*. Ultrasensitive Hydrogen Peroxide Detection in Leafy Vegetables Using a Dual Chelate Metal Synergistic MOFzymes Biosensor. ACS Applied Materials & Interfaces, 2025, 17, 24, 35958–35970.
7. Bakhtawar Shafique; Zuyao Fu; Hao Wang; Jing Xie*; Zhaoyang Ding*.Multifunctional Metal-Organic Framework based Nanozymes: From Synthesis to Fluorescent and Colorimetric Dual Mode Sensing in Food Safety. Food Control, 2025, 178, 111497.
8. Yuanyuan Ji; Zuyao Fu; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. UiO-66 MOFs with enhanced hydrogen bond for histamine capture. Journal of Environmental Chemical Engineering, 2025, 13, 116437.
9. Jin Xu; Zhaoyang Ding*; Mingying Wang; Gan Wu; Jing Xie*. Enhanced Stable and Efficient of Dual-Ligand Zirconium-Based Metal-Organic Frameworks for Synergistic Photodynamic Inactivation. Small, 2024, 240171.
10. Lingfeng Yang; Zuyao Fu; Jing Xie*; Zhaoyang Ding*. Portable sensing of hydrogen peroxide using MOF-based nanozymes. Food Research International, 2024, 197, 115272.
11. Xiaoyu Du; Gan Wu; Xilin Dou; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Alizarin complexone modified UiO-66-NH2 as dual-mode colorimetric and fluorescence pH sensor for monitoring perishable food freshness. Food Chemistry, 2024, 445, 138700.
12. Jin Xu; Li Li; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Prolong the shelf-life of the Pakchoi seedlings through the ammonium glycyrrhizinate. Food Chemistry: X, 2024, 23, 101620.
13. Jin Xu; Yuanchen Zhang; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Amino acids inhibit the Photodynamic inactivation effect by hindering cellular oxidative stress.Food Chemistry,2024, 454, 139801.
14. Mingying Wang; Jin Xu; Li Li; Huming Shen; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Development of packaging films based on UiO-66 MOF loaded melatonin with antioxidation functions for spinach preservation. Food Chemistry, 2024,440, 138211.
15. Xilin Dou; Gan Wu; Zhaoyang Ding*; Jing Xie*. Construction of a nanoscale metal-organic framework aptasensor for fluorescence ratiometric sensing of AFB1 in real samples. Food Chemistry,2023, 416, 135805.
研究项目：
1. “十四五”国家重点研发计划子课题，“养殖鱼类加工与质量安全控制关键技术与装备”子课题——养殖鱼类危害因子识别及质量安全控制技术, 2023.12-2027.12，主持；
2. 国家食品安全风险评估中心项目，2-氯乙醇遗传毒性研究，2025.03-2025.12．，主持；
3. 上海市食品安全风险评估项目，典型食品中环氧乙烷、2-氯乙醇的风险评估，2025.03-2025.12，主持；
4. 上海市教委项目，基于人工智能的食品感知多维数据分析及预测系统研究，2024.11-2025.12，主持；
5. 上海市科委项目，智能标签技术开发及在生鲜食品冷链贮藏中的品质监测应用研究，2023.1-2025.12，主持；
6. 上海市农业农村委科技兴农项目，比率荧光传感器快速精准检测水产品中违法添加物孔雀石绿，2022.4-2025.3，主持；
7. 光明乳业生物技术国家重点实验室开放课题，核酸适配体-AIE探针多点识别快速检测牛奶中有害微生物的研究，2022.6-2024.5，主持；
8. 海尔智能技术研发有限公司，细菌检测项目，2023.11-2024.12，主持；
9. 元气森林食品科技集团有限公司，新产品评价项目，2023.7-2024.12，主持；
10. 上海高校教师产学研践习计划，研究乳化剂和酶制剂对酸奶中益生菌活性的影响2021.9-2022.8，主持；
授权专利：
1. 丁兆阳，杨凌峰，谢晶，付祖耀；一种比色/荧光双模式纳米酶传感器及其制备方法以及在甲醛检测中的应用，专利申请单位：上海海洋大学，专利号：ZL 202511520429.8
2. 丁兆阳，付祖耀，谢晶；一种比色/荧光双模式传感器及其制备方法和在组胺检测中的应用，专利申请单位：上海海洋大学，专利号：ZL 202511029070.4
3. 丁兆阳，杜小玉，谢晶，程琪；一种基于荧光纳米金属有机框架材料检测硫化氢的双模传感器的制备方法，专利申请单位：上海海洋大学，专利号：ZL 202410952952.7
4. 丁兆阳，陈赜，谢晶，付祖耀；一种用于检测孔雀石绿化合物的荧光传感器制备方法和应用，专利申请单位：上海海洋大学，专利号：ZL 202410542881.3
5. 丁兆阳，杜小玉，谢晶；一种基于茜素络合指示剂检测pH的双模MOF传感器的制备方法，专利申请单位：上海海洋大学，专利号：ZL 202311031650.8
6. 丁兆阳，吴赣，谢晶，程琪；一种比率荧光探针及其制备方法和应用，专利申请单位：上海海洋大学，专利号：Z L 202311074769.3
奖励荣誉：
全国商业科技进步奖、中国食品工业协会科学技术奖、上海海洋大学育才奖、上海海洋大学保正奖教金、上海市水产学会优秀科技论文、上海海洋大学京元奖教金、上海海洋大学五四青年奖章